重庆市大宗农产品产销形势月报（2021年第6期）

　　一、6月份主要农产品市场运行特点 

　　（一）粮油产销形势 

　　1、粮油生产稳定 

　　截止6月末，全市夏收粮油作物已全部收获完毕，产量121.1万吨，同比稳中略增1.25%。秋收粮食作物生长进度同比略快。水稻多数处于分蘖期，个别地区进入孕穗期，水稻单窝、群体茎蘖数均较上年同期明显增加。玉米处于拔节-抽雄-灌浆期，西部地区生长进度快于东北部和东南部地区，苗情总体较好，一类苗占比73.1%，较上年同期提高9.1个百分点。 

　　2、粮油市场价格环比总体平稳 

　　6月份市内粮油市场进入季节性消费淡季，购销平稳，各品种价格相对稳定。监测的六类十种单品批发价环比1涨1跌8平稳，粮油综合均价环比上浮0.42%、表现平稳，较上月提高0.95个百分点，同比明显上涨6.26%。 

　　（1）粮食、油菜籽、菜油价格稳定 

　　6月全市标准粉由稳转涨，普通大米、玉米、粳米、中稻、绿豆、色拉油、油菜籽、菜油价格继续保持稳定。 

　　（2）土豆价格略跌 

　　土豆批发、零售价格环比均稳中略跌、同比均大幅下跌，主要是新土豆大量上市，供给增加。 

　　（二）生猪产销形势 

　　1、生猪出栏环比增   

　　据市业农村委监测，设计生产能力500头及以上规模场6月肥猪出栏量28.95万头，环比陡增41.27%，同比陡增52.93%。70个监测村育肥猪出栏环比小幅增加2.10%，同比骤减31.41%。 

　　2、生猪屠宰量环比大幅增加 

　　据市农业农村委对全市142个生猪规模屠宰企业监测看，6月屠宰量环比大幅增加13.37%，同比明显减少6.46%。外地生猪调入量环比大幅减少12.28%，同比大幅减少14.18%，外地屠宰生猪占比23.50%，环比下降6.87个百分点。 

　　3、猪肉及猪副产品纯调入量环比大幅增加 

　　从市农业农村委监测看，6月份纯调入猪肉及猪副产品环比陡增48.95%，同比陡增59.12%。 

　　4、待宰活肉猪及猪肉价格跌 

　　6月我市待宰活肉猪及猪肉价格与全国走势相同，环比跌。待宰活肉猪价格环比、同比分别骤降24.27%、49.41%；猪肉价格环比大幅下跌16.28%、同比骤降35.50%（见图表3）。活肉猪及猪肉价格下跌的因素:一是生猪产能集中释放，消费需求不足。据农业农村部监测数据显示，重庆市生猪规模场6月出栏比上月增加41.27%，猪肉消费市场较为疲软，出现阶段性供应过剩，猪价持续大幅下跌。二是猪肉进口量持续增长，冻猪肉持续投放。海关总署最新数据显示，2021年1至5月份的猪肉进口量为196万吨，同比提高13.7%。加之部分屠宰企业将储备冻猪肉持续投放市场，鲜肉市场无利好消息，猪价持续下跌。三是玉米价格居高不下影响猪粮比。玉米价格稳于高位，养殖饲料成本高位运行，加之猪价持续下跌，猪粮比亦持续下跌，养殖走向亏损。 

　　5、仔猪价、猪粮价比环比均骤降 

　　6月我市仔猪均价同全国走势一致，均骤降。我市仔猪零售价56.48元/公斤，环比、同比分别骤降21.51%、29.77%。 

　　我市猪粮比为5.39:1，受猪价下跌和玉米价格高位双重影响，猪粮比持续回落，环比、同比分别骤降24.82%、60.44%。尽管全国生猪已变为亏损（据国家发改委监测，6月平均已降到-573元/头），我市6月平均还是盈利79元/头，但月底出栏已亏损156元/头。 

　　（三）蔬菜产销形势 

　　1、蔬菜生产同比略增、价格环比明显下跌     

　　农情预计，6月全市蔬菜总产量为211.4万吨，同比略增2.6%。其中番茄和马铃薯的产量均超15万吨，番茄、茄子、辣椒、黄瓜、南瓜、四季豆、豇豆、藤菜的产量均在10万吨以上，萝卜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、西葫瓜、莲白、大白菜、小白菜的产量均在2万吨以上。6月份监测的24种蔬菜产地均价2.42元/公斤，环比明显下跌10.70%，同比上涨8.04%。 

　　2、蔬菜批发量环比明显减少、价格环比继续下跌 

　　根据对双福国际农贸城监测，6月份蔬菜批发交易量环比明显减少17.20%，同比上浮1.22%、表现平稳。批发加权均价4.23元/公斤，环比下跌6.91%，同比小幅上涨4.19%（图表4）。 

　　3、蔬菜零售价环比略跌 

　　据对重庆市38个区县农贸市场蔬菜价格情况监测，6月重庆蔬菜零售价6.93元/公斤，环比略跌2.26%，同比略涨2.97%。 

　　总体看，地产蔬菜进入上市高峰期，上市量大幅增加，产地价格回落明显，同时拉动批发、零售价格继续下跌。 

　 （四）水产产销形势 

　　1、大宗水产产地价环比稳中略涨、同比陡升 

　　6月份主要监测品种平均价格18.28元/公斤，环比稳中略涨1.56%，同比陡升44.05%。其中草鱼20.58元/公斤、鲫鱼19.79元/公斤、白鲢10.48元/公斤、花鲢22.28元/公斤。 

　　2、大宗水产批发量环比小幅增加、价格下跌 

　　6月份重庆井口市场大宗水产品交易量环比小幅增加2.02%，同比大幅增加18.49%。全市水产批发均价21.47元/公斤，环比下跌3.24%，同比陡升35.97%。重庆井口市场的鱼价环比稳中略跌、同比陡升，该市场6月批发均价比四川同类型品种均价略低1.54%，比湖北大幅高19.46%，比全国高7.04%。 

　　3、大宗水产零售价环比稳中略涨、同比陡升 

　　6月份我市水产零售均价24.03元/公斤，环比稳中略涨1.87%、同比陡升32.69%。草鱼26.06元/公斤、鲫鱼27.10元/公斤、白鲢14.52元/公斤、花鲢28.43元/公斤。 

　　总的来看6月份鱼价上涨的原因是受近年环保整治影响，全国水产养殖面积和总产量下降，供应减少。加上去年疫情和部分地区自然灾害影响，大宗淡水产品库存下降，全国范围大宗淡水产品出现几个月的供不应求现象。但随着猪肉价格大幅下降，受肉类消费替代性影响，大宗淡水产品消费量有所下降，6月份均价呈现小幅波动的态势。 

　　   （五）水果产销形势 

　　 1、本地脆李上市，供应量平稳，价格涨跌互现 

　　（1）地产青脆李销售偏旺 

　　6月，地产早熟李开始成熟上市，拉开地产李销售序幕，全市供应量近70万吨，保持平稳。 

　　（2）脆李产地价格同比下降 

　　今年冬季受低温影响，渝东北青脆李花期落花比较严重，产量下降，然而果实个头偏大，优质果率增加，巫山脆李地产均价7.00元/公斤，优等果价格在20.00-30.00元/公斤，同比陡升40%左右。以渝北歪嘴李为代表的主城周边青脆李基地受低温影响较少，产量偏高，地产价格在6.00-20.00元/公斤，均价10.00元/公斤，同比明显下降16.67%。 

　　2、水果零售均价环比、同比均下跌 

　　全市水果零售均价9.30元/公斤，环比明显下跌10.62%、同比略跌3.29%，主要是时令水果供应量增多拉低总体零售均价。其中市场主供的李子零售均价12.82元/公斤，同比明显下跌14.13%；西瓜5.37元/公斤，环比明显下跌19.73%、同比与去年平稳；葡萄18.71元/公斤，环比、同比分别略跌3.61%、3.71%。 

　　二、7月产销形势预测 

　　（一）粮油：供销稳定，价格总体平稳运行 

　　市内粮油消费继续处于淡季，供给充足，需求不旺，价格将延续平稳运行态势。其中，大米在流通量增加及成本和收购价偏高等综合作用下，价格将保持平稳运行。由于玉米和替代品价差仍然较大，将继续刺激替代品用量增加，玉米“供强需弱”格局明显，价格将呈稳中趋弱。食用油供给消费相对平稳，价格将总体稳定。 

　　（二）生猪：猪价将回升，养猪亏损程度减弱 

　　1、能繁母猪存栏量增、仔猪供应增加 

　　据市畜牧技术推广总站监测，设计生产能力500头及以上规模场6月能繁母猪存栏量环比上浮0.47%、表现平稳，同比陡增61.25%。70个监测村散养户能繁母猪存栏量环比下滑0.63%、表现平稳，同比明显减少6.44%。预计7月份仔猪供应能力稳定，应提防因为前期价格快速下滑引起散养母猪减少。 

　　2、预计生猪出栏量有明显增加 

　　据市畜牧技术推广总站监测，设计生产能力500头及以上规模场6月生猪存栏量环比稳中略增1.74%，同比陡增68.92%；其中5月龄以上商品育肥猪存栏量环比明显增加5.33%，同比陡增91.00%。70个监测村散养户生猪存栏环比明显增5.32%，同比下滑0.50%、表现平稳。预计7月份可出栏生猪明显增加。 

　　3、猪价、肉价预计回升，养猪亏损程度将减弱 

　　7月，前期恐慌性出栏已告一段落，出栏量将有所减少，腌腊制品和其他肉制品的存量消费比重骤减，鲜肉消费需求增大，预计猪价将有所回升，养猪亏损程度将减弱。 

　　（三）蔬菜：供应充足，价格仍有下降空间 

　　1、蔬菜上市进入定植-上市转换期 

　　（1）本地大田蔬菜栽植面积平稳 

　　据农情监测，6月全市蔬菜定植面积约39.7万亩，同比基本持平。其中，辣椒、豇豆的定植面积均在3万亩以上， 莲白、大白菜、小白菜的定植面积均在2万亩以上，番茄、茄子、黄瓜、四季豆、瓢白、莴笋、藤菜、菜用玉米的定植面积均在1万亩以上。 

　　（2）蔬菜产量同比略增、价格环比小幅下跌 

　　7月，地产蔬菜仍以茄果类、瓜类、豆类、叶菜类等夏季蔬菜为主，如果后期没有出现较大的气候变化，那么全市蔬菜上市量预计超156万吨，同比增长超4%。其中辣椒上市量最大，加工、鲜食辣椒总上市量预计在14万吨以上，其次为藤菜，预计超10万吨，茄子、番茄、黄瓜、豇豆的上市量都将超7万吨，苦瓜、丝瓜、冬瓜、四季豆的上市量都将超过4万吨，萝卜、莲白、大白菜、小白菜、瓢白、莴笋、生姜的上市量相对较少，预计在1万吨以上。大部分菜类仍处于下降区间，但个别品种或价格波动较大，预计产地价格平稳略降。 

　　   2、预计蔬菜批发量增，批发价稳中略跌 

　　一是全国范围内蔬菜长势良好，外地调入蔬菜货源充足供应量稳定；二是随着气温升高，地产茄果类、豆类、瓜类等上市量增加，批发市场中地产菜交易量占比增加。预计7月蔬菜批发价格仍有下降空间。 

　　（四）大宗淡水鱼价格继续高位运行态势 

　　7月份气温水温将明显上升，水产养殖进入生长旺季。尽管由少部分新鱼开始上市，依然不能满足市场需求，鱼价会保持坚挺。但受猪肉价格大幅度下跌影响，市民还将继续增加畜禽产品替代水产品消费。饲料上涨和养殖尾水治理等导致养殖成本上升，因此，预计7月大宗淡水鱼价继续保持高位小幅波动运行态势，9月份后新鱼上市后价格将回落。 

　　（五）地产时令水果大量上市，价格两极化明显 

　　7月上旬，我市局部地区还将迎来持续降雨天气，将对在树脆李品质产生影响，果实裂果加重，也对正值上市的西瓜、葡萄等时令水果采收带来困难，采后腐烂也会加重。中下旬，我市进入“三伏天”后，告别雨水天气，此时成熟上市的时令水果品质将大幅上升，同时，高温天气也会促使时令水果消费量激增，地产早熟南方梨将上市，外省时令水果调入量也会增加，丰富市场供应，水果市场零售均价也会进一步降低。 

　　    三、政策与技术建议 

　　粮油：据气象部门预测，7月全市大部地区晴雨相间，总体有利于作物生长。加强暴雨天气防范，及时清沟理墒，补充肥料；稻瘟病、稻飞虱、玉米螟虫、纹枯病等病虫害较去年重，应抓住转晴时机，加强防治；利用降雨过程增加农业工程蓄水。 

　　生猪：政府相关部门坚持每天监测生猪价格变动情况，及时发布预警；猪场应继续严格做好疫病防控，有条件的养殖户尽量改善基础设施配备条件，提升养殖场户生物安全水平，并做好饲养管理工作；养殖场户应逐步淘汰落后产能，提升高产仔性能母猪的比重，特别是对去年以来采用三元商品母猪留作种用的，繁殖效率低下的母猪应该加大淘汰力度，以质换量，从根本上降低生产成本。 

　　蔬菜：关注天气，加强各基地蔬菜管理，提高蓄水排灌能力；加强对茄果类等上市蔬菜监测，警惕部分品种集中上市引起滞销出现。 

　　水产：7月份鱼类进入生长旺盛期，及时根据天气和水温变化调整投饵率；定期消毒、换水，同时使用光合细菌、硝化细菌、EM菌等调节水质；定期检查并维护渔业设施，疏通进排水管道，固定围网，做好应对强降雨灾害天气对渔业设施造成的损害；中午12点到下午2点和黄昏到次日清晨期间开启增氧机；将达到上市规格的水产品及时捕捞上市，确保养殖效益。 

　　水果：配套应对极端天气果园基础设施，为应对5-7月初的常年持续降雨天气，推广伏淡季水果避雨栽培；7-8月伏旱天气，果园应配套灌溉设施，应及时采取滴管、管道浇灌、穴灌等各种方式灌溉抗旱，特别是幼龄果园。